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北國海鮮鍋
鮮蚵遇鹽緊縮，即可使蚵肉和殼分開。
材料：（4人份）
韓國泡菜1罐185克（連汁）、板豆腐2塊200克、
鮮蚵300克、鯛魚1片200克、味噌2大匙，
水4碗、蒟蒻絲、茼蒿適量、
蒜末2大匙、蔥3～4大匙、炒香白芝麻1大匙
調味料：鹽1/2小匙，雞粉1小匙
做法：
1. 味噌加水調成味噌水，板豆腐切大塊，
鮮蚵以鹽抓洗乾淨，鯛魚切片備用
2. 先以香油爆香少量蒜末、蔥末，加入味噌水、
帶汁的韓國泡菜煮至沸騰，以調味料略調味，
即可加入豆腐、魚片、蒟蒻絲煮熟，
再加入鮮蚵及青菜略煮，起鍋前將剩餘的蒜末、
蔥末及炒香的白芝麻加入即可。
營養分析（1人份）
熱量約278.5卡蛋白質26.9克脂肪10.1克醣類21.0克
膳食纖維6.0克膽固醇65.3毫克維生素C 12.2毫克
鈣195.3毫克鐵10.4毫克
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