「四氣五味」是藥膳預防醫學中,重要的理論基礎。
食物的四氣包括「寒、熱、溫、涼」四種性質。能減輕熱症,對發熱、口渴有清熱瀉火功效的食物,統屬寒性或涼性;反之能減輕或消除寒症,對肢體畏寒有溫中散熱作用的食物,通稱溫性或熱性。
「四氣五味」是藥膳預防醫學中,重要的理論基礎。
食物的四氣包括「寒、熱、溫、涼」四種性質。能減輕熱症,對發熱、口渴有清熱瀉火功效的食物,統屬寒性或涼性;反之能減輕或消除寒症,對肢體畏寒有溫中散熱作用的食物,通稱溫性或熱性。
健康之道(五)
均衡飲食-認識食物種類
豆漿傳為西漢淮南王劉安始創。相傳劉安是個孝子,其母患病期間,劉安每天用泡好的黃豆磨成豆漿給母親喝,母親的病很快就好了,從此豆漿就在民間漸漸流行起來。
豆漿性平味甘,滋陰潤燥,利水下氣,養顏補虛。豆漿中不僅富含人體必需的植物蛋白和磷脂,還含有維生素B1、維生素B2、菸鹼酸及鐵、鈣等營養素。常飲豆漿可維持正常的營養平衡,全面調節人體的內分泌系統,降低血壓、血脂,減輕心血管負擔,增加心臟活力,優化血液迴圈,因而豆漿又被營養學家推薦為防治高脂血症、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。