從中醫的觀點，食物通常被分為溫熱性及寒涼性兩類，介於中間者則歸入平性。
體質虛寒怕冷者，可多吃溫熱性食物補虛袪寒；要退火、消暑則多吃寒涼性的食物；平性食物則有健脾開胃的效果
冬天被認為是滋補養陰之時，應少吃寒涼性的食物，或運用烹調技巧，例如以酒、辣椒、蔥、薑等熱性食物調味；在吃火鍋時搭配涼性的豆腐、白菜等。
平性食物
蔬菜類——高麗菜、洋蔥、玉米、胡蘿蔔、木耳、甘藍、洋菇、香菇、番茄
根莖澱粉類——山藥、馬鈴薯、甘薯、芋頭、菱角、芝麻
豆類——花生、蠶豆、豌豆、紅豆、黑豆、松子、豆漿
海鮮肉類——鰻魚、干貝、豬肉、鵝肉、牛奶、雞蛋
冬天的當令食物中，台北市立中醫院營養師許雲卿特別推薦山藥和堅果類。
山藥富含醣蛋白、維生素、纖維，滋養健脾胃，生熟食皆可，相當適合老人家。
堅果類包括核桃、松子、栗子、芝麻等，除了提供熱量及必須脂肪酸，還富含維生素、礦物質，能降低壞膽固醇，潤澤皮膚，但食用的量多時，宜減少烹調用油量
補冬習俗由來已久，因為過去農業社會消耗體力，營養不足，然而現代人卻營養不均衡、運動太少，補過頭反而增添身體負荷。想補得恰到好處，宜留意：
補錯小心流鼻血：有些藥膳屬於熱補，如十全大補湯，雖無年齡限制，但容易上火，心血管疾病、糖尿病、感冒、胃潰瘍等患者就不適合。即使屬於溫和平補的四神湯，雖不會有上火的後遺症，腹脹、腹瀉的人也不能多吃。正常人一週一次食補便足夠，不宜過量。最好還是先詢問醫師，選擇適合的補品，如果出現流鼻血，口乾舌燥，眼屎多，牙齦腫痛等症狀，可能就是補過頭了。
溫熱性食物
調味料——辣椒、胡椒、蔥、薑、蒜、芫荽、肉桂、茴香、八角、酒、醋、紅（黑）糖
蔬菜類——南瓜、青椒、韭菜、茼蒿菜
海鮮肉類——羊肉、雞肉、牛肉、蝦、海參
果實類——栗子、核桃、蓮子
寒涼性食物
蔬菜類——竹筍、冬瓜、黃瓜、絲瓜、芹菜、苦瓜、空心菜、金針
茄子、蓮藕、茭白筍、白蘿蔔（生）、海帶、莧菜、菠菜
肉類海鮮類——鴨肉、螃蟹、蛤蜊、牡蠣
豆類——豆腐、綠豆
重質才能保健康：進補食材多為高脂肪、高膽固醇的肉類及動物內臟，添加酒、麻油，如果再加上湯底、沾醬，熱量驚人，雖然吃的時候暖烘烘，卻可能造成身體負擔。想要控制量的攝取，食用前先撇去油脂，選擇瘦肉，不喝煮太久的濃湯，並避免太鹹、太油的調味料，慢性病如痛風、高血壓、高血脂等患者更要留意。
常把蔬果當點心：冬日飲食傾向濃重、油脂高，食用蔬果，可增加飽足感，避免吃過量，也提供纖維、維生素、礦物質等，刺激腸道蠕動，幫助排泄，同時降低膽固醇和尿酸的濃度。對營養不均衡的現代人而言，補蔬果可能比補大魚大肉更重要。
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